A Pimenta Calabresa não é um tipo de pimenta, ela é obtida a partir da desidratação e flocagem da pimenta malagueta. Seu uso é ilimitado, pode ser aproveitada em azeites picantes, molhos, queijos, azeitonas, em pastas picantes, para acompanhar massas, e claro, na elaboração de carnes, como a tradicional linguiça calabresa.